Блюда на новогоднем столе.

[Капитанская дочка]

Ну как делаются "Крокодилы" из огурца я знаю...
Это выглядит приблизительно так

[юный овал]

Девчонки, ну-ка, расскажите, чем первую звезду встречаете?
Начну с себя. В духовке индейка, начиненная рисом с курагой, черносливом , изюмом и розмарином.
Со вчерашего вечера честно ничего не ела. Жду.

[юный овал]

Во, и приправу нашла необычную. В переводе звучит так:"Чатни из высушенных на солнце фиг (инжир по-нашему) с добавлением винного уксуса". Сувенир с Мальты.

[Irinka]

В принципе всё обычное...., а вот с приправами не люблю экспериментировать, лучше уж вообще без них.
Но вот это

:"Чатни из высушенных на солнце фиг (инжир по-нашему) с добавлением винного уксуса"

наводит на размышления, а выдержит ли русский желудок такую смесь

[Аленушка]

А нас на Новый год кормили так:

[Елена Премудрая]

Алена, чертовски аппетитные фото, даже не надо спрашивать рецепты блюд - так все наглядно выглядит!!!

[Ginger]

Сегодня я наконец-то отметила Новый год и Рождество вместе с сестренкой и ее мужем, которые уезжали на праздники из Москвы.

Так вот, ее муж испек у нас дома национальный английский десерт - пирог "crumble", это такой рассыпчатый и крошащийся пирог, который он испек с яблоками, грушами, ананасом и грейпфрутом.

Пирог подается с соусом "custard", соус они привезли из Англии в сухом виде в пакетике. Соус похож на заварной крем, в моем детстве такой заварной крем всегда продавался в любом магазине.

Очень получилось вкусно и оригинально

[Irinka]

Вот и прошел год. Что изменится на Вашем столе?

От себя могу добавить, что этот салатик очень подходит для разумных хозяек и очень прост в изготовлении для холостяков.

Нужно:
1 банка консервированной красной фасоли в собственном соку.
150-200 гр. сыра. Любого. В моем случае - Российский Углический
150-200 гр. мясной нарезки или те самые "хвосты", что хозяйка на стол не порежет - не красиво, да и выбрасывать не выбросит. Подойдет даже любая вареная колбаса или ветчина. Холостякам предлагаю заменить сосисками (резать легче и купить проще)
Майонез.
Зелень - по вкусу (1 пучёк петрушки или укропа)
Соль - по вкусу.



Открываем банку с фасолью и хорошенько сливаем рассол.


Мелко режем сыр.


Также мелко режем мясную нарезку.


Если в состав добавляете п/к колбасу, то потом солить салат уже не нужно (но это кому как)


Добавляем майонез и зелень, всё перемешиваем.


Если Вы любите зелень то её нужно мелко нашинковать и смешать со всеми ингредиентами. Если не очень любите, то оставьте только несколько веточек для украшения.

На всё про всё у меня ушло 15 минут, даже с фотографированием.
Приятного аппетита.

[Аленушка]

Большое спасибо, Иринка, за твой "Рецепт в картинках от Иринки".
На Новый год меня в Москве опять не будет, готовить мне не придется, а вот потом надо будет применить твой рецепт и испытать на родных.

[Irinka]

На Новый год меня в Москве опять не будет,

И куда на сей новый год?

[Аленушка]

И куда на сей новый год?

Иваново-Плес

[АСЯ]

Иринка молодец, даже читать вкусно!!! А мне нужна помощь друга - третий день смотрю на утку в витрине магазина, очень хочется купить, но никогда не готовила и боюсь испортить... Может кто подскажет рецептик? А то так и буду на нее смотреть((

[Scarlett O'Hara]

Иринка молодец, даже читать вкусно!!! А мне нужна помощь друга - третий день смотрю на утку в витрине магазина, очень хочется купить, но никогда не готовила и боюсь испортить... Может кто подскажет рецептик? А то так и буду на нее смотреть((

Утка вещь суперская,знаю и готовлю часто даже не по праздникам,мой сын любит уточку её мясо порубленное в салате...........Рецепт сейчас отрою и скину.
Вот рецепты мои коронные всегда только так делаю.
3 рецепта даю свои испробованы и пальчики облизать потом мммммммммм ням ням.я готовить обожаю...уточка.......аж слюнки потекли)))

Что нужно:
(6 порций)
500 мл куриного бульона
1 утка весом 3 кг
50 г сушеных грибов
250 мл сметаны
300 г перловой крупы
1 ст. л. сливочного масла
1 луковица
1 морковка
соль, перец по вкусу

Что делать:
1. Грибы сложить в сотейник и залить 0,5 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить еще 2 мин., затем откинуть на дуршлаг, промыть теплой водой и мелко нарезать. Грибной отвар процедить.
2. Утку промыть внутри и снаружи, обсушить бумажными салфетками, нарезать на порционные куски и натереть каждый кусок солью.
3. Сильно раскалить сковороду, положить в нее куски утки кожей вниз, обжарить на сильном огне 3 мин., перевернуть и обжаривать еще 3 мин. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой, время от времени поливая грибным отваром, 25 мин.
4. Сок, выделившийся после тушения, слить в миску. Добавить к нему сметану и мелко нарезанные грибы. Перемешать. Вновь влить в сковороду с уткой. Готовить 10 мин.
5. Перловку перебрать, тщательно промыть. Всыпать крупу в куриный бульон и варить на сильном огне 10 мин.
6. Лук и морковь очистить, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, 4 мин. Добавить в кастрюлю с перловкой сливочное масло, лук и морковь, перемешать и поставить в духовку, разогретую до 180ºС, на 30 мин. Готовый гарнир подать к утке.

что нужно:
1 утка весом 2 кг
5 апельсинов
3 веточки мяты
100 г сахара
125 мл яблочного уксуса
80 мл апельсинового ликера
30 г сливочного масла
Для гарнира:
1,5 кг картофельных долек

шаг 1
Разогреть духовку до 150°С. Два апельсина разрезать на половинки и натереть ими утку. Положить половинки внутрь тушки вместе с веточками мяты. Утку проткнуть в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки.
На противень поставить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 мин. Перевернуть утку и готовить еще 20 мин.
шаг 2

C оставшихся апельсинов снять цедру и выжать сок, 2 ст. л. сока вылить в отдельную посуду и отставить. Сотейник поставить на средний огонь, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 мин. Добавить апельсиновый сок и ликер, готовить 2 мин.
шаг 3
Апельсиновую цедру опустить в кипящую воду на 2 мин. Обдать холодной водой и обсушить.
шаг 4
Выделившийся из утки жир перелить из противня в сковороду. Температуру духовки увеличить до 180°С. Облить утку половиной апельсинового соуса и готовить 45 мин., поливая оставшимся соусом каждые 10 мин. Вынуть утку из духовки, накрыть фольгой. Соус слить обратно в сотейник. Добавить цедру и сливочное масло. Проварить соус 2 мин. Подать к утке.
шаг 5
В сковороду с утиным жиром добавить 1 ст. л. растительного масла и оставшийся апельсиновый сок. Выложить картофельные дольки Farm Frites, обжарить 6–8 мин., постоянно переворачивая.



Что нужно:
утка 3,5 кг
2 стакана (300 г) ячменной патоки
5 ст. л. соевого соуса
зеленый лук

Что делать:
1. Утку очистить от "пеньков", выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой. Вытереть изнутри, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть. Подготовленную утку подвесить за горловину на крючок. Обдать крутым кипятком, полить ячменной патокой и оставить на 12 часов в помещении, продуваемом свежим воздухом.
2. На следующий день еще раз облить утку патокой, закоптить на 30–45 минут. При этом утку поворачивают, дважды вынимают из печи и держат над огнем по минуте, подрумянивая нижнюю часть.
3. Готовую утку снять с крючка и слить жидкость, получившуюся при копчении. Нарезать ломтиками и разложить их посреди тарелки. К утке подать зеленый лук, соевый соус, пресные блинчики.

[NWO]

irinka, Сухариков с чесноком в перед подачей всыпьте. Не пожалеете!

[Scarlett O'Hara]

irinka, Сухариков с чесноком в перед подачей всыпьте. Не пожалеете!

Чесночка потереть и орешки можно любые.кайф...........уже давно делала такой салатик.
есть домашняя версия.
банка фасоли
грецкие орешки
сыр тёртый пармезан
чесночок
копчёность любая тёртая
кинза
базилик
орегано
и заправлять всё это фетой или майонезом на любителя я фетой заправляю.