Для начала все же привокзальной. Или есть еще такие, кто свято верит, что в шаверму еще кладут мясо коров или свиней?
Объявление
Свернуть
Пока нет объявлений.
Для гурманов.(Поделимся кулинарными рецептами)
Свернуть
X
Свернуть
Активные пользователи, которые сейчас просматривают эту тему: 1 (0 участника и 1 гостей)
-
Вот, что я нашла про это блюдо:
Рольмопс - разновидность холодных закусок (сельдь под маринадом).
500 г сельди, 75 г лука, 50 г моркови, 25 г растительного масла, 100 г 3%-го уксуса, 15 г сахара, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, 100 г воды.
Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще поварить. Филе сельди слегкаотбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.
Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.Вот человек, не способный снискать уважение к себе.
Значит, ему остается одно: сначала сделать карьеру,а потом окружить себя всякой сволочью. (Н. Шамфор)
Комментарий
-
Сообщение от Железный дорожник Посмотреть сообщениеДля начала все же привокзальной. Или есть еще такие, кто свято верит, что в шаверму еще кладут мясо коров или свиней?Я ангел, честно... Просто на метле реально быстрее
Воспитатели могли бы захватить мир, если бы захотели.
Комментарий
-
Должно быть, классная закуска:yes:КАК объять необъятное?! Много круизов с 1998 года
а фото здесь:http://photofile.ru/users/abukovski.fotoplenka/
Комментарий
-
Сообщение от a.bukovski Посмотреть сообщениеДолжно быть, классная закуска
Сообщение от Irinka Посмотреть сообщениеа где же мопсы?
Комментарий
-
Заяцъ подъ соусомъ.
Выдать: 1зайца, 2бут уксусу,2 ложки масла, 2 ложки муки,
1ст. краснаго вина,1горсть
соли,перцу,1\2фунт шпику,
,10-12шарлотокъ,10-12 шампиньоновъ.
Вымыть,вычистить,разрезать на куски и съ вечера положить
зайца въ слабый уксусъ.
Утромъ положить въ кастрюлю 2 ложки масла, 2 ложки муки,
1 стак. краснаго вина и 1стак.воды, посолить,прибавить перцу, шпику,
несколько шарлотокъ, обжаренных въ масле, и шампиньоновъ.
Когда заяцъ будетъ готовъ,выложить на блюдо и облить этимъ соусомъ.
Заяцъ- 1,5 часа.
Правда, я не знаю,что такое шарлотки?Кто знает-объясните.
Добавлено через 5 минут:
Хлеб мясной:
Выдать: 11фун. ржаной муки, 6 фун. говядины, 1 фун. закваски, 10 зол. сухихъ
дрождей.
Изъ 11 фун. ржаной муки, 6 фун. мелко рубленой говядины и 1 фун. замешиваютъ тесто, прибавляя, сколько потребуется, воды; кладутъ 10 золот. сухихъ дрождей,. разведенных въ небольшом количестве воды, и даютъ подойти въ тепломъ месте.Чтобы предотвратить сильное окисление, можно прибавить несколько двууглекислой соды.Делаютъ хлебъ и пекутъ. Если этотъ хлебъ распустить въ горячей воде, то получится хороший бульонъ. Этот хлебъ очень полезенъ для техъ больныхъ, которымъ предписываютъ по возможности менее употреблять мучную пищу.
А сколько это-золотник?Знаете?Последний раз редактировалось Джеймс Кук; 04-03-2010, 07:02.
Комментарий
-
Сообщение от Андрей Рассамахин Посмотреть сообщениеА что такое шарлотка в контексте рецепта
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%...82%D0%BA%D0%B0 - статья из Википедии
Комментарий
-
Рольмопс - закуска замечательная! Вот здесь все рассказано и показано подробно. http://forum.say7.info/topic4400.html Читала Хмелевскую, там у нее в каждой книге рольмопсы упоминаются, считается польское национальное блюдо. Заинтересовалась, нашла, что это такое. Оказалось, делала примерно такую же селедку, с луко, морковкой, пряностями, но не сворачивала рулетиками. Всем очень нравится, съесть можно много."Дело не в дороге, которую мы выбираем; то, что внутри нас, заставляет нас выбирать дорогу".
Комментарий
-
Лук-то лук, да не простая репка.
Неслучайно в этом рецепте используется именно шалот.
Издавна шалот считается аристократическим луком, доставляющим наслаждение гурманам, поскольку он сочнее, мягче и ароматнее лука репчатого. Многие рецепты французской кухни включают именно шалот, не заглушающий тонкого вкуса других продуктов.
Комментарий
-
Хочу поделиться рецептом приготовления ... сала.
Берете кг сала, режем на куски (чтобы поместились в кастрюлю) Чем больше прожилков мяса,тем будет вкуснее. Кладем сало в кастрюлю,заливаем водой. 3 ст ложки соли. перец горошек, лавровый лист, чеснока чуток. Если хотите,чтобы сало имело вид копченого,то много шелухи лука. Все это варится на медленном огне. Я варю 2 часа. Затем сало достается, ждем пока остынет, намазываем сало солью, перцем молотым,лавровым листом и чесноком (можно и нашпиговать этой смесью) Затем готовое сало кладется под гнет, в холод. Я держу сутки, кому-то хватает ночь.... Кто-то хранит это блюдо под гнетом постоянно, кто-то держит в морозилке. Достаем. Режем тонкими кусочками (очищаем от прилипшей смеси то,что хотим скушать) Наливаем стакан холодной водки..... И....
Главное не переборщите с количеством сьеденного. Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!:boat: www.mmflot.com
Комментарий
Комментарий