Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Для гурманов.(Поделимся кулинарными рецептами)

Свернуть
X
Свернуть
Активные пользователи, которые сейчас просматривают эту тему: 1 (0 участника и 1 гостей)
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Для разнообразия попробуйте уже подготовленные листики с фаршем (все так же делаю) положить в казанок/сотейник с лечо (желательно свое) и тушить, подлив еще чуть-чуть воды (по вкусу и желанию: я начинаю тушить только в лечо, потом подливаю кипятка при необходимости). Подать можно в этом соусе+немного сметаны.

    Комментарий


    • Традиционное блюдо восточной кухни шурпа из свинины

      Ингредиенты
      Свинина - 400 гр.
      Картофель - 1 кг
      Морковь - 2 шт.
      Репчатый лук - 1 шт.
      Томаты - 6 шт.
      Специи, соль, зелень - по вкусу
      Растительное масло - 10 мл
      Вода - 2 л

      Помыть, обсушить и нарезать на крупные куски 400-500 гр. свиного мяса. Выложить на дно глубокой кастрюли или казана.
      Почистить, помыть и нарезать крупной соломкой 2 крупных моркови. Положить к мясу в кастрюлю.
      1 крупную головку репчатого лука почистить, помыть и нарезать на крупные кубики. Положить к мясу и моркови. На этом этапе так же можно добавить крупно нарезанный болгарский перец.
      Влить растительное масло и обжарить в течение 10 минут на малом огне.
      1 кг картофеля, почистить, помыть и крупно нарезать. Добавить к зажарке.
      Влить в кастрюлю 2 л чистой фильтрованной воды.
      Томаты помыть и крупно нарезать, можно очистить от кожуры. Положить в суп.
      Готовить 30 минут. Добавить специи и зелень: перец, куркума, кари, зира, базилик, петрушка, укроп, соль по вкусу.
      Перемешать и варить ещё 10 минут.
      Готовую свиную шурпу подавать горячей. Приятного аппетита!
      Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:13.

      Комментарий


      • Это должно быть очень вкусно, только... Шорпа (или чорпа) традиционное блюдо мусульманских народов, а свинину они не едят.
        Это такой-же кулинарный нонсенс, как плов из свинины, карри из говядины или блины с мясом на масленицу. То есть традиционным это назвать нельзя.
        Мой журнал.

        Комментарий


        • Я люблю пельмени домашние.
          Домашние пельмени

          Готовим вместе пельмени? Тесто для пельменей замешивается на кипятке. Повозиться, конечно, немножко придется, но зато какое наслаждение Вас ожидает потом! Горяченькие домашние пельмени, которые вы сделали своими руками. Сами. Это не сложно.
          Продукты
          (на 4 порции)
          Для теста:
          Мука - 300 г
          Кипяток - 1 стакан (250 г)
          Соль - 1 ч. ложка
          Для начинки:
          Свинина - 200 г
          Говядина - 200 г
          Лук репчатый - 1 шт.
          Черный перец - 1 щепотка
          Соль - 1-2 ч. ложки
          Молоко - 0,5 стакана
          или вода - 0,5 стакана

          Продукты для пельменей домашних перед вами.
          Как приготовить пельмени домашние:

          Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку.
          Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.
          Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.
          Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.
          Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
          Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.
          Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.
          Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.
          Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.
          На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.
          Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.
          Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.
          При помощи шумовки вынуть пельмени в тарелку. Добавить кусочек сливочного масла. Домашние пельмени с мясом готовы. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом.
          Приятного аппетита!
          Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:12.

          Комментарий


          • Вкусное блюдо креветки в кляре

            Ингредиенты
            креветки - 300 гр
            яйцо куриное - 1 шт.
            луковичка - 1 головка
            уксус - по вкусу
            мука - горсть
            масло - берут растительное
            молоко - 2 ст.ложки
            имбирь - лучше свежий
            молотый перец - по вкусу
            соль - по вкусу
            СОУС:
            луковички - три
            чеснока - несколько зубчиков
            томатного пюре - полстакана
            имбирь - по вкусу
            масло растительное - 1 ст. ложка
            перчик с солью - по вкусу
            Готовят соус: измельчают очищенный лук с чесноком, прожаривают вместе с имбирем на масле. Следом добавляют томатное пюре и специи по вкусу. Далее доводят до кипения, снимают с плиты.
            Теперь готовим основное блюдо. Лук очищают, измельчают, смешивают по вкусу с маслом, уксусом, измельченным имбирем и специями.
            В получившуюся ароматную смесь выкладывают креветки. Оставляют мариноваться на один час.
            Смешивают муку и черный молотый перец. И обмакивают маринованные креветки в муке (чтобы вся креветка была в муке).
            Готовят кляр. Из молока, яйца, соли замешивают жидкую молочно-яичную смесь. В нее окунают креветки, которые мы обваляли в муке. Опять же вся креветка должна быть в яично-молочной смеси. Можно дать креветкам полежать 1-2 минуты.
            Снова обваливают креветки в муке и быстро прожаривают в кипящем масле.
            Подают на сервировочном блюде отдельно креветки в кляре, отдельно – ароматный соус.
            Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:12.

            Комментарий


            • Любите ростбиф?
              Ростбиф с лимонным соусом

              У мяса под овощной корочкой-безе получается просто чудесный вкус! А при подаче кусочки мяса можно полить сверху лимонным соусом.
              Продукты
              (на 6 порций)
              Говядина (одним куском) - до 1 кг
              Чеснок - 3-4 зубчика
              Яйца - 2 шт.
              Горчица - 1 ст. ложка
              Лимонная цедра (натертая) - 1 ч. ложка
              Морковь - 0,5 шт.
              Зеленый лук - 3-4 шт.
              Сливочное масло - 150 г
              Вино белое сухое - 100 мл
              Лимонный сок - 1 ст. ложка
              Зелень петрушки и укропа - 0,5 пучка
              Соль - по вкусу
              Перец - по вкусу
              Паприка - по вкусу
              Масло растительное - для обжаривания мяса

              Приготовление ростбифа:

              Морковь очистить и натереть на мелкой терке (с зубчиками). Зеленый лук мелко порезать. Желтки отделить от белков.
              Почистить и продавить чеснок через пресс. Смешать его с солью и черным молотым перцем и натереть этой смесью мясо.
              Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем мясо со всех сторон.
              Затем поместить его на противень и поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.
              Белки взбить.
              Смешать белки с горчицей, лимонной цедрой, солью, перцем и паприкой. Добавить лук и морковь.
              Покрыть мясо получившейся массой и запекать в духовке еще 30-40 минут. Затем оставить ростбиф в выключенной духовке на 15 минут.

              Приготовить соус к ростбифу. Для этого растопить сливочное масло. Желтки смешать с вином и взбить на водяной бане, постепенно добавляя растопленное масло и лимонный сок. Посолить, поперчить и добавить в конце рубленую зелень.
              Соус к ростбифу подать отдельно.
              Приятного аппетита!
              Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:16.

              Комментарий


              • Вкусный обед - карбонара рецепт с фото.
                Паста "Карбонара"

                Легендарная паста карбонара. Не слушайте никого, в настоящей карбонаре не бывает сливок. При правильном приготовлении вы обязательно почувствуете мягкий сливочный вкус - то, за что любят это блюдо. В чем секрет? Попробуйте приготовить спагетти карбонара, это просто с нашим рецептом.
                Продукты
                (на 4 порции)
                Спагетти - 400 г
                Грудинка варено-копчёная - 200 г
                Яйцо куриное - 1 шт.
                Желтки - 3 шт.
                Сыр пармезан - 75 г
                Масло сливочное - 2 ст.ложки
                Масло оливковое - 1 ст.ложка
                Чеснок - 2 зубчика
                Соль - по вкусу
                Перец черный - по вкусу

                Как приготовить пасту "Карбонара":

                Нарезать грудинку мелкими кубиками.
                Разогреть сковороду, растопить 1 ст. ложку сливочного масла и отправить туда грудинку. Добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавленных ножом. Грудинку обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок убрать.
                В кипящую воду добавляем 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варим так, как указано на упаковке спагетти, - важно соблюдать указанное время варки, чтобы сварить спагетти правильно.
                У трёх яиц отделить белки от желтков. Отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, посолить и поперчить (по 1 щепотке), хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра. Перемешать.
                Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, предварительно оставив 1,5 стакана воды, в которой они варились.
                Выключить огонь под сковородой с грудинкой, отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
                Все тщательно перемешать, постепенно добавить 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
                Распределить спагетти по тарелкам, сверху добавить грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром. Паста карбонара готова.
                Всегда вкусно!
                Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:16.

                Комментарий


                • Люблю готовить салат с кукурузой:

                  Ингредиенты
                  Крабовые палочки - 200 г
                  Картофель - 5-6 шт.
                  Кукуруза консервированная - 300 г
                  Майонез - ½ упаковки
                  Яйца куриные - 4-5 шт.
                  Соль, перец - по вкусу

                  отварить яйца и картофель, затем нарезать их кубиками
                  крабовые палочки режем изначально вдоль соломкой, а затем нарезаем более мелко.
                  Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо.
                  Выкладываем в общую емкость картофель, крабовые палочки, кукурузу, яйца. Тщательно смешиваем все ингредиенты.
                  Солим блюдо по вкусу, можно также поперчить. Заправляем салат майонезом.
                  Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:17.

                  Комментарий


                  • Я в последнее время очень полюбила кукурузную кашу и все благодаря этим советам.

                    Кукурузная каша – это настоящая звезда среди каш. Она настолько полезна, что не готовить ее просто нельзя. Каждая домохозяйка обязана иметь у себя рецепт такого блюда, ведь сварить такую кашу — отличный способ разнообразить домашнее меню. К тому же это блюдо настоящая палочка-выручалочка, потому что варится быстро и приготовление много времени не займет. Вы узнаете, как варить рассыпчатую кукурузную кашу на воде, благодаря данному рецепту.

                    Многие думают, что кукурузную кашу варят точно так же просто, как и многие другие каши. Но это совершенно не так. Именно поэтому я и хочу поделиться с вами секретом о том, как вкусно приготовить кукурузную кашу на воде.
                    Последний раз редактировалось Владислав Хасиков; 13-06-2019, 10:07.

                    Комментарий


                    • Еще очень вкусное жаркое в горшочках, делюсь рецептом:

                      Ингредиенты
                      Мясо свиное - 700 гр
                      Картофель - 5 шт
                      Морковь - 1 шт
                      Лук репчатый - 1 шт
                      Майонез - 100 гр
                      Соль, перец, специи - по вкусу

                      Мясо режем на небольшие квадратные кусочки.
                      Чистим картофель, нарезаем кубиками.
                      Морковь и лук очищаем, измельчаем любой формой, как вам нравится, но не слишком мелко.
                      Выкладываем мясо в горшок, распределяем равномерно.
                      Следующим слоем идет лук (часть оставляем на второй слой), чеснок и морковь.
                      Далее кладем картофель, последним слоем опять будет лук. Солим, перчим и посыпаем сверху специями.
                      Покрываем майонезом или сметаной (можно смешать и то и другое), заливаем водой, накрываем крышкой. Отправляем мясо с картошкой в духовку. Время приготовления жаркого в горшочках около 1 часа 20 минут при температуре выпекания 180 градусов.
                      Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 27-06-2019, 17:11.

                      Комментарий


                      • Секрет 1 – помол


                        Действительно, кукурузная крупа бывает мелкого помола, среднего и крупного помола.

                        Мелкий помол используется в кашах быстрого приготовления и детском питании. Такую крупу отваривают 15 минут на малом огне. Именно из такой крупы готовится традиционный гуцульский банош и мамалыга.

                        Средний помол – подходит для большинства блюд из кукурузной каши. Время доведения до готовности составляет 30 минут на небольшом огне.

                        Крупный помол – самый эффективный для очистки кишечника, но варится такая крупа дольше других видов. Именно из него готовят классическую итальянскую поленту. Время приготовления такой крупы – от 50 минут.

                        Нажмите на изображение для увеличения.*  Название:	Kukuruznaya-kasha-min.jpg* Просмотров:	0* Размер:	154.7 Кб* ID:	530627
                        Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 17-07-2019, 11:42. Причина: Удалена ссылка в тексте.

                        Комментарий


                          • Очистить грибы, порезать на пластины, пересыпать в сковороду с разогретым маслом, тушить до полной готовности под крышкой, приправить майораном и черным молотым перцем, перемешать, прогреть еще пару минут, снять с плиты.
                          • Отдельно потушить крупно натертую морковку с измельченным чесноком, добавить шпинат, довести до полной готовности овощей, перемешать с грибами, подсолить по вкусу.
                          • 3 Для соуса закипятить молоко, всыпать мускатный орех, положить лавровый лист, прикрыть плотно крышкой, оставить на 10-15 минут. В горячем сливочном масле обжарить муку до золотистости, влить маленькими порциями, все время перемешивая, молоко, прогреть до получения однородной бархатистой массы похожей на кефир.
                          • 4 Собрать лазанью с шампиньонами и шпинатом в следующем порядке: налить несколько ложек соуса в форму, уложить готовые листы, на них – грибную смесь, разровнять, полить соусом, присыпать сыром, все повторить до окончания ингредиентов. Убрать в прогретую примерно до 200 градусов духовку на 40 минут.
                          • Нажмите на изображение для увеличения.*  Название:	deb017965c20144_660x440.jpg* Просмотров:	0* Размер:	212.9 Кб* ID:	531894
                          Последний раз редактировалось Виктор Анатольевич; 13-08-2019, 08:16. Причина: Удалена ссылка

                          Комментарий

                          Обработка...
                          X